Esta receta de Pollo al Curry Cremoso es perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabores exóticos y una textura cremosa que se logra gracias a la cocción lenta. Ideal para sorprender a familiares y amigos con una cena diferente.
Ingredientes:
- 1 kg de pechugas de pollo, cortadas en cubos medianos
- 400 ml de leche de coco entera
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo (puedes ajustar la cantidad según tu gusto por el picante)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados o triturados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Un manojo pequeño de cilantro fresco picado para decorar
- Opcional: unas rodajas de lima para exprimir al final
Instrucciones:
- Preparación del Pollo:
Sazona los cubos de pollo con sal y pimienta. Este paso ayudará a que la carne mantenga su sabor durante la cocción lenta y se impregne de las especias. - Montaje en la Olla:
En la base de la olla de cocción lenta, distribuye uniformemente la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el jengibre. Coloca los trozos de pollo sobre este lecho de vegetales, lo cual favorecerá la difusión de sabores. - Incorporar los Líquidos y la Pasta de Curry:
Agrega la pasta de curry rojo, mezclándola ligeramente para que se integre con la leche de coco. Vierte esta mezcla sobre el pollo y los vegetales, asegurándote de cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. - Proceso de Cocción:
Programa la olla a temperatura baja durante 6 horas o a alta por 3 horas. Durante este tiempo, los sabores se combinarán de manera excepcional, logrando un plato cremoso y bien condimentado. - Finalización y Presentación:
Una vez finalizado el tiempo de cocción, revisa la sazón y ajusta si es necesario. Decora con cilantro fresco picado y, si lo deseas, añade unas rodajas de lima para un toque cítrico. Sirve caliente acompañado de arroz basmati o pan naan para disfrutar de una experiencia culinaria completa.
