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🥣Sopa de Calabaza y Zanahoria en Olla de Cocción Lenta

febrero 21, 2025
crema calabaza olla coccion lenta

Esta Sopa de Calabaza y Zanahoria es la opción perfecta para disfrutar de un plato cálido y saludable. La combinación de la calabaza con las zanahorias y un toque de jengibre ofrece un sabor suave, dulce y especiado que reconforta en los días fríos.

Ingredientes:

  • 1 calabaza mediana (alrededor de 1 kg), pelada, sin semillas y cortada en cubos
  • 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados o triturados
  • 750 ml de caldo de verduras casero o de buena calidad
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Opcional: un toque de crema ligera o yogur natural para un acabado extra cremoso

Instrucciones:

  1. Preparación de los Vegetales:
    Coloca en la olla de cocción lenta la calabaza, las zanahorias, la cebolla y el ajo. Estos ingredientes no solo aportarán sabor, sino también una textura deliciosa y nutrientes esenciales.
  2. Añadir Líquidos y Condimentos:
    Vierte el caldo de verduras sobre los vegetales y agrega el jengibre rallado. Sazona con sal y pimienta, y rocía el aceite de oliva por encima para ayudar a extraer los sabores durante la cocción.
  3. Cocción Lenta:
    Programa la olla en temperatura baja y cocina durante 6 a 8 horas. El largo tiempo de cocción permitirá que los vegetales se ablanden completamente y se integren sus sabores, creando una base perfecta para una sopa cremosa.
  4. Procesado y Textura:
    Una vez que los vegetales estén muy tiernos, utiliza una batidora de mano o pasa la mezcla a una licuadora para obtener una textura suave y homogénea. Si deseas una consistencia más líquida, puedes agregar un poco más de caldo caliente.
  5. Presentación y Toque Final:
    Vierte la sopa en tazones y, si lo prefieres, añade un chorrito de crema ligera o una cucharada de yogur natural. Decora con unas hojas de perejil fresco o un toque de pimienta recién molida. Sirve caliente y disfruta de un plato reconfortante y nutritivo.