El Chili con Carne es un clásico de la cocina tex-mex, ideal para quienes disfrutan de platos con un toque picante y lleno de sabor. La cocción lenta permite que los ingredientes se mezclen de forma perfecta, ofreciendo un resultado final muy aromático y reconfortante.
Ingredientes:
- 800 g de carne molida de res, preferiblemente de buena calidad
- 2 latas de frijoles rojos (aproximadamente 400 g cada una), escurridos y enjuagados
- 400 g de tomate triturado, que aportará la base del sabor
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, triturados
- 2 cucharadas de chile en polvo (ajusta según tu tolerancia al picante)
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: 1 cucharadita de pimentón dulce para un toque ahumado
Instrucciones:
- Preparación de la Carne:
En una sartén grande, dora ligeramente la carne molida para sellarla y realzar su sabor. Este paso es opcional, pero ayuda a mejorar la textura y la profundidad del plato. - Montaje en la Olla:
Transfiere la carne a la olla de cocción lenta. Agrega los frijoles rojos, el tomate triturado, el pimiento, la cebolla y el ajo. - Incorporación de Especias:
Espolvorea el chile en polvo, el comino y, si decides usarlo, el pimentón dulce sobre la mezcla. Revuelve bien para que las especias se distribuyan de manera homogénea entre los ingredientes. - Proceso de Cocción:
Programa la olla a baja temperatura y deja cocinar el chili durante aproximadamente 7 horas. La cocción lenta permitirá que los sabores se integren de manera perfecta, logrando una textura espesa y un aroma cautivador. - Finalización y Servir:
Antes de servir, prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz o incluso con un poco de crema agria y queso rallado para realzar aún más el sabor.
